4月26日下午，應我校77779193永利官网邀請，華中農業大學生命科學技術學院田煥章教授在流芳校區一教樓L1202教室做了一場題為“酒體設計導論”的學術報告。

本次報告會由77779193永利官网陳杏洲博士主持，77779193永利官网部分師生共計200餘人聆聽了報告。陳杏洲博士對田煥章教授進行了簡要介紹，并對其到來表示熱烈歡迎。

報告中，田煥章教授首先向同學們簡要介紹了酒體設計的必要性、酒體設計定義、酒體設計目的、酒體設計的任務和酒體設計流程等方面的知識；其後詳細講解了酒體設計的基本知識，包括釀酒的基本知識、釀酒工藝操作技能、酒的品嘗能力等知識都進行了分析。

報告會結束後，田教授和同學們展開了學術讨論并詳細回答了現場同學提出的問題。通過此次講座，同學們對食品科學與工程專業了有了全方位的了解，擴大了學生的知識面，豐富學生的專業知識儲備。對于今後的專業學習具有重要意義。

田煥章教授簡介：

田煥章，男，高級工程師，1982年7月畢業于華中農學院（現華中農業大學）土化系農業微生物專業，獲學士學位。在湖北勁牌酒業（集團）有限公司從事技術、質量和企業管理工作近20年，先後擔任技術科長、副廠長、總工、常務副總經理等職務。2001年4月調入華中農業大學生命科學技術學院任教至今。

研究領域：生物發酵、食品釀造、微生物淨水等。主要從事酒類、醬類、食醋、酸奶（奶酪）、醬腌菜的工藝研究，相關發酵微生物的研究及應用、産品開發，商用淨水微生物菌劑等領域的研發工作。熟悉各種香型的中國白酒發酵、勾兌工藝，各種發酵食品的生産及相關發酵微生物的特征。先後申請并獲得授權專利5項，主編或參編教材2部，指導本科論文50餘篇，并發表學術論文數篇，榮獲湖北省技術發明二等獎一項。